Essen | Wochenanzeiger

Nachhaltigkeit steht auf dem Speisenplan des Städtischen St.-Anna-Gymnasiums ganz oben. Seit Beginn des Jahres ist die Firma Community Kitchen München mit der Bewirtschaftung der Schulkantine beauftragt. Das Start-up aus Neuperlach bezieht Lebensmittel aus der Überproduktion von lokalen Erzeugern und hilft so, Verschwendung zu reduzieren. Schulleiterin Susanne Sütsch geht jedoch noch einen Schritt weiter: Sie baut die Kantine gemeinsam mit dem neuen Pächter zum Lernort aus. Die Schüler sind aktiv in den Betrieb eingebunden und lernen dabei die Prinzipien von ausgewogener und ressourcenschonender Ernährung. Frisch, weitgehend unverarbeitet und mit einem erheblichen Einsatz von Lebensmitteln, die vor dem Wegwerfen „gerettet” worden sind, bereitet Community Kitchen zusammen mit wöchentlich wechselnden Schülergruppen von Montag bis Freitag die Schulspeisung der etwa 660 Schüler des Gymnasiums sowie die zwei Pausenverkäufe vor.

Aus medizinischer Sicht wird immer wieder betont, wie wichtig eine gesunde Ernährung für Kinder ist. So erwähnt zum Beispiel eine Diplom-Therapeutin in der Zeitschrift einer Krankenkasse, dass sich gesunde, vitalstoffreiche Kost sehr positiv auswirkt – bis hin zur Konzentrationsfähigkeit der Kleinen, die ja heutzutage oft zu wünschen übriglässt. Wenn das Essen frisch zubereitet wird, bleiben viele Vitamine und andere gesundheitsfördernde Stoffe besser erhalten als in Fertigkost. Doch leider wird, wohl hauptsächlich aus praktischen Gründen, in Kindergärten und anderen Tageseinrichtungen für die Kleinen noch viel zu oft auf aufgewärmtes Fertigessen zurückgegriffen. Das soll sich nun in allen städtischen Kindertageseinrichtungen ändern, hat die Landeshauptstadt München beschlossen. Was bisher bereits in sämtlichen städtischen Krippen und 'Häusern für Kinder' praktiziert wird, soll – nun auch in den Kindergärten Einzug halten. Und auch die Kinder, die in Mittagsbetreuungen in städtischer Trägerschaft angemeldet sind, werden von der Umstellung profitieren.