Bester Apfelkuchen gekürt | Wochenanzeiger

Das beste Apfelkuchenrezept Münchens stammt von Heike Riedl, die nun dank ihres köstlichen „Apfelschmandkuchens“ einen dreitägigen Aufenthalt auf der Turracherhöhe in der österreichischen Steiermark gewonnen hat.

Die 48-Jährige aus Haar hatte an der großen Mitmachaktion der Münchner Wochenanzeiger unter dem Motto „Wir sind München“ teilgenommen und ihr Apfelkuchenrezept handschriftlich eingereicht. Bäcker- und Konditormeister Heinz Hoffmann, der die traditionsreiche Bäckerei in Laim betreibt, backte ihr Rezept nach und wählte es aus den zahlreichen Einsendungen als das beste heraus. „Da waren viele dabei mit Schoko oder Kokos. Aber das ist kein richtiger Apfelkuchen für mich“, begründet Obermeister und Vorstandsmitglied der Bäckerinnung München Heinz Hoffmann seine Entscheidung. Heike Riedls Kuchen sei dagegen zugleich „leicht und doch gehaltvoll“. Auch Ehefrau Helga Hoffmann ist begeistert vom „Apfelschmandkuchen“: „Der ist luftig und auch fruchtig, der hat sehr lecker geschmeckt.“

Doch nicht nur dass der Kuchen der leidenschaftlichen und routinierten Hobbybäckerin, die jede Woche für ihre Familie bäckt, besonders lecker ist, zudem läßt er sich auch leicht zubereiten, wie Heike Riedl bekräftigt. „Die einfachsten Rezepte schmecken doch am allerbesten. So ein Obstkuchen muss schnell gehen und frisch sein.“ Daher gibt es auch fast nichts, was man beim Nachbacken falsch machen könne, erklärt Riedl. Wenn man den Kuchen gut auskühlen läßt und nicht zu früh aus der Form holt, gelinge er eigentlich immer. Wichtig sei aber auch die richtige Menge Milch, nämlich genau 500 ml, und nicht, wie fälschlicherweise im Rezeptabdruck angegeben, 1 Liter.

Über die gewonnene Reise, zu der sie ihren Ehemann mitnehmen wird, freut sich Heike Riedl ganz besonders: „Ich freue mich natürlich total. Und ich habe auch die Hoffnung, dass die Familie Hoffmann meinen Kuchen ins Sortiment aufnimmt“, schmunzelt Heike Riedl bei der Gewinnübergabe, die ihren Kuchen gerne neben den Meisterstücken von Heinz Hoffmann in der Kuchentheke aufgereiht sähe.