Ebersberg · Ans Eingemachte!

Bei der Schmankerlführung am 30. Dezember können Interessierte auch die Ausstellung „Aufgetischt!“ besichtigen. VA

Ebersberg · Am Sonntag, 30. Dezember, gibt es im Museum Wald und Umwelt die Schmankerlführung „Jetzt geht´s ans Eingemachte – Wintervorräte nicht aus dem Supermarktregal“.

Am 30. Dezember gibt es für heuer die letzte der beliebten Schmankerlführungen. Um 14.30 Uhr führt Diplombiologin Ursula Kunz durch das Museum Wald und Umwelt in Ebersberg. In der Reihe der Schmankerlführungen „Essen und Trinken aus dem Wald“ lenkt Kunz den Blick darauf, wie die Menschen vor der Industrialisierung des Haushaltes sich auch im Winter eine gewisse Abwechslung im Speisenangebot verschafften. Es besteht auch die Möglichkeit, die aktuelle Sonderausstellung „Aufgetischt!“ zu nachhaltiger Ernährung zu besichtigen.

Viele Lebensmittel stehen von Natur aus nur während einer kurzen Erntezeit zum Verzehr bereit. Deshalb versuchen die Menschen seit Langem, Lebensmittel für nahrungsärmere Zeiten haltbar zu machen. Schon 1809 hat der Franzose Nicolas Appert die Aufbewahrung von sterilisierten Lebensmitteln in Glasbehältern erfunden – das Einkochen. Seit die Firma J. Weck & Co ab 1900 Gläser und Gerätschaften zum Einkochen an Privathaushalte vertrieb, setzte sich dafür rasch der Begriff des Einweckens durch. In den 1960er-Jahren wurde das Einkochen weitgehend von der allgemeinen Verbreitung der Tiefkühlung abgelöst. Heute erlebt das Einkochen eine Renaissance. Es bietet die Möglichkeit, die Vielfalt regionaler Früchte wieder selbst haltbar zu machen. Als Abschluss der Führung gibt es kleine Kostproben für die Besucher. Wer bei der Schmankerlführung dabei sein will, kommt einfach ohne Anmeldung vorbei. Es können maximal 15 Personen teilnehmen. Das Museum Wald und Umwelt ist geöffnet am Sonntag und feiertags von 12.00 bis 17.00 Uhr, geschlossen am Montag, 31. Dezember.

Artikel vom 29.12.2012
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