Veröffentlicht am 06.12.2010 09:24
kochen kinderleicht - Pfannkuchen
Zutaten:
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 1/4 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 2-3 Eier
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250g Champignons
- Salz und Pfeffer
- 200g Schafskäse
- 200g Gouda Kräuter (z. B. Petersilie und Schnittlauch)
Zubereitung:
Mehl mit Milch glatt rühren, Salz und Eier dazu geben und wieder glatt rühren. Bei jedem Pfannkuchen Öl oder Butterschmalz in die Pfanne geben und golden backen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfannenmitte geben und durch leichte Bewegung der Pfanne gleichmäßig verteilen.
Für die Füllung Tomaten, Paprika, Champignons und Schafskäse würfeln. Gouda reiben. Nun kann sich jeder seine Wunschfüllung auf seinem Pfannkuchen zusammenstellen, Salz, Pfeffer und Kräuter drüber streuen. Dann den Pfannkuchen zusammen rollen. Backpapier auf ein Backblech legen, darauf die Pfannkuchen geben. Zum Schluss den geriebenen Gouda über die Pfannkuchen streuen und im Backofen bei 200° ca. 5 – 10 Minuten überbacken.
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