Die Polyphenole des Granatapfels haben bei verschiedenen Krebsarten eine Tumor hemmende Wirkung. Für Frauen ist die antiöstrogene Wirkung interessant, die bei fermentierten Produkten offenbar doppelt so ausgeprägt ist wie bei frischem Saft. Sie ist ähnlich der Wirkung des Antihormons Tamoxifen, das in der Nachbehandlung von Brustkrebs eingesetzt wird. In Zellversuchen mit Östrogenrezeptor-positiven Brustkrebszellen hemmten fermentierte Granatapfelsaft-Polyphenole das Wachstum der Krebszellen um 80 %, ohne das Wachstum der gesunden Zellen zu beeinträchtigen.