Ebersberg · »Gute Hygiene in der Kita-Küche / Allergenmanagement«

Frau Oßner, Ansprechpartnerin Kitaverpflegung am AELF Ebersberg, erläutert den Teilnehmern die Hygiene- maßnahmen. Foto: aelf-eb

Ebersberg · Die Außer-Haus-Verpflegung in Kitas gewinnt immer mehr an Bedeutung, da mittlerweile rund 2/3 aller in Kitas betreuten Kinder das Mittagessen in der Einrichtung einnehmen. Eine hohe Qualität in Kita-Küchen kann nur mit einer einwandfreien Hygiene gewährleistet werden.

Um diese Herausforderung erfolgreich zu meistern und auch der neuen Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) in Zukunft gerecht zu werden besuchten Ende Mai in Ebersberg 42 Verpflegungsverantwortliche die Informationsveranstaltung »Gute Hygiene in der Kita-Küche / Allergenmanagement«.

Zusammen mit der örtlichen Lebensmittelüberwachung informierte das Fachzentrum Ernährung / Gemeinschaftsverpflegung Oberbayern Ost die Teilnehmer über die wichtigsten Hygienemaßnahmen. Die Personal-, Küchen- und Lebensmittelhygiene, besonders in Bezug auf die Verarbeitung von leichtverderblichen Lebensmitteln wurde angesprochen. Darüber hinaus wurde ein besonderes Augenmerk auf die neue LMIV, im speziellen auf die Kennzeichnungspflicht der 14 Hauptallergene gelegt. Die Allergenkennzeichnung wurde anhand von Praxisbeispielen erläutert. An den interessierten Fragen der Teilnehmer konnte man erkennen, dass diese Themen in allen Kindertageseinrichtungen besonders aktuell sind.

Weitere Informationen zu Workshops und Informationsveranstaltungen für Kinder-tageseinrichtungen bekommt man beim Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg, Fachzentrum Ernährung / Gemeinschaftsverpflegung Oberbayern Ost. Ansprechpartnerin ist Kerstin Oßner, E-Mail: Kerstin.Ossner@aelf-eb.bayern.de Telefon: 0 80 92 / 26 99- 1 82.

Artikel vom 31.05.2015
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